清明時節，大田縣東風農場筍農們喜笑顏開，忙著挖筍、去土、精選、裝箱，為鮮筍上市前做好包裝。“這些筍都是‘金疙瘩’，大家的好日子都靠它。”三門村村民肖世雄笑著說。他是雷竹種植大戶，靠20畝雷竹筍，每年收益近20萬元，在城里買房，也買了車。

雷筍，又名雷公筍，因早春打雷即出筍而得名，成為春天餐桌上最早的一道鮮筍美味。大田縣東風農場，土壤肥沃、土氣較高、水分充足，每年農歷十一月雷筍便相繼上市，比江浙一帶整整早兩個月，第二年農歷三月結束，出筍期長達4個多月。

20年前，雷筍從浙江引進到東風農場，讓這里山更青水更綠，讓農戶鼓起錢袋子，致富奔小康，抒寫出“綠水青山變成金山銀山”的新篇章。

茂林修竹：從30株到2000畝

東風農場創辦于1958年，是以農、林為主，多種經營并舉的國有農墾企業。全場土地面積6.6萬畝，層巒疊翠，碧水盈盈，下轄一個分場、兩個管理區，共15個村（隊）300戶農民。早年，以種植蜜桔、茶葉為主，山上并沒種一株雷竹。蜜桔品質較低，沒法打開市場；而茶葉品種傳統單一，制作工藝相對粗糙，銷量有限。

“當年，村民沒有什么創收，過著‘面朝黃土，背朝天’的生活。”東風農場場長朱曉敏介紹，農場生態環境極佳，卻長期換不來經濟效益。

變化從20年前開始。1998年，潑水村村民鐘順溶到上海販賣毛竹筍，一公斤賣不到幾塊錢，他發現有一種筍價格卻比毛竹筍高出幾倍甚至十幾倍。

一問才知，這叫雷筍，產自浙江淳安，味道鮮美，甘甜脆嫩，出肉率高達70%，頗受消費者青睞。

能否在大田引種？鐘順溶到浙江淳安買回30株雷竹，在自家地瓜地上試種。雷竹并沒有水土不服，反而長得很旺。后來，東風農場又帶領村民到浙江淳安考察，引種20畝雷竹。

有了農場作后盾，原先觀望的村民行動起來了。特別是引種的20畝雷竹，3年后產出效益，村民們嘗到甜頭，紛紛平整土地，甚至在房前屋后，都種上雷竹。如今，農場有雷竹2000多畝，年產300多萬公斤鮮筍，遠銷上海、安徽等地，農戶年受益2000萬元。

抱團取暖：從6戶到300戶

春分時節，春雷隆隆，雷筍紛紛從地下竄出來。“雷筍纖維含量高，細胞分裂旺盛，出筍時節，一個晚上都可長出一大節。”潑水村村民廖首生介紹，雷筍與毛竹筍不同，毛竹筍多半出于土層，而雷筍藏匿于地下，只要冒出一點兒尖，就得及時挖了，否則筍就“老”了。

廖首生種有8畝的雷竹，在東風農場，種筍比他多的大有人在，有的農戶單靠雷筍年收入不低于50萬元。

“12年前，我們這的雷筍初具規模，出筍高峰期，每天收成上萬公斤的鮮筍。”廖首生說，早年村民都是自產自銷，上午挖筍，下午賣筍，每天忙著從鄉下往城里跑，像個陀螺一樣，也賣不出好價格；如果鮮筍沒有及時賣出，很快就會變質，當垃圾倒了。

這么多的雷筍銷路在哪里？東風農場把市場盯準上海、蘇州等大城市，想到了抱團取暖，并由廖首生牽頭成立了第一家筍業農民合作社，社員從最初的6戶，發展到了11戶。目前，當地有6家筍業農民合作社，有社員300戶。

合作社如何經營的？“我們合作社以社員互助為模式，操作起來很簡單，也很有效。”廖首生介紹，由合作社牽頭，統一管理竹林、統一生產標準，指導筍農高質量高品質生產，嚴格控制農藥殘余；對接上級產業扶持政策，提高筍農市場意識，統一包裝、統一營銷，讓鮮筍在第一時間放到消費者的餐桌上。

潑水村鮮筍加工點里，合作社社員們正在處理鮮筍。“這批鮮筍是拉往上海，市場批發價是上海那邊定的，每公斤批發價16元左右。”廖首生說，合作社統一結算各種費用，收取2元的保鮮箱、冰塊等成本費用，其他利潤全都歸筍農，讓筍農獲得最大的收益。

這種模式特別透明，從根本上解決了一些筍農“會種竹，而不會賣筍”的問題，筍農消除了后顧之憂，更加用心管好竹林。

品牌創建：從“1”到“N”的產業延伸

東風農場雷筍的品質好，受到經銷商、消費者的好評。但朱曉敏覺得，這似乎還不夠。“依托美好的生態優勢，做優做大雷筍產業，打造好具有地理標志的品牌，并以此推動其他多產業發展，來促進農業增效農民增收。”這是他的夢想。

農場人均耕地不多，在保護好大生態的前提下，如何保證雷筍持續發展？“首先，不以簡單的數量擴張，來追求高產。”朱曉敏說，農場積極引導筍農們保護好雷竹林的“地力”，通過科學管理，防止土壤的酸化、鹽化，防止病蟲及自然災害，讓竹林體格健壯。

作為筍農的“娘家人”，東風農場對筍農進行耕作引導。“過了出筍期，6月份就要對竹林進行深翻，增強土壤蓄水保墑和抗旱排澇能力。”朱曉敏說。

科學施肥用藥，關乎舌尖上的安全。東風農場以合作社為依托，堅持“走出去”和“請進來”相結合，舉辦種植技術培訓，從源頭抓安全生產，引導農戶改變施肥方式，以施有機肥、農家肥為主，調整竹林結構，發展立體經營，保證生態平衡，來提升雷筍生態品質效益。

20年發展雷竹產業，筍農們嘗到了生態帶來的經濟效益。“我們想通過雷竹產業，帶動多產業的延伸發展，提升紅菇、芙蓉李等產業的集約化、品牌化。”朱曉敏說，農場正結合鄉村旅游，開發竹具和筍干、紅菇等伴手禮產品，以旅游帶動農產品銷售，實現農產品附加值的提升。

去年，農場對接“桃源里”旅游公司進行鄉村旅游開發，將打造花海樂園觀光、采摘、農家生活體驗等生態旅游項目。（大田記者站 鄭宗棲 顏全飚 文/圖）