養殖戶上山放羊。 福建日報記者 王帥 通訊員 益輝 其燚 攝

東南網11月22日訊（福建日報記者 王帥 通訊員 益輝 其燚 文/圖）一灣海色，群山疊翠，地處羅源灣北岸的羅源縣碧里鄉，靠山面海，牧草連綿。得天獨厚的環境孕育出珍貴的本地山羊品種——下廩羊。

羅源下廩羊個頭較小，肚皮長白毛，羊肉緊實，無膻味，口感極佳。2017年5月，香港著名“食神”蔡瀾到羅源碧里品鑒過下廩羊美食后說：“吃過這道菜，我可以對別人說很久了。”此后更被寫進他的美食推文《福建行》中，這道佳肴的特殊食材也因此名聲大噪。

羅源下廩羊與福清高山山羊、永泰富泉羊同屬于福清山羊，原產于羅源縣碧里鄉下廩（廩頭、溪邊、牛坑、廩尾、新澳、濂澳、吉壁等村）一帶，故稱為下廩羊。2016年6月，“羅源下廩羊”獲得國家地理標志證明商標。

下廩羊名氣大，不單因為它肉質美、湯味香，更因劇毒的“斷腸草”是它的美食。當地村民告訴記者，斷腸草在碧里一帶特別多，人誤食了會出人命。但斷腸草對于下廩羊來說卻是美味佳肴，而且羊吃了斷腸草后生長得很快。據說要是人誤食斷腸草，可用羊血來解毒。

當地老人介紹，下廩羊養殖歷史悠久，500年前，碧里的祖輩到此地落戶時就已經有下廩羊了。

一羊難求

14日一大早，羅源縣碧里鄉廩尾村養羊戶周友炳和往常一樣，驅趕著羊群上山。一個陌生號碼的持續來電，讓他猶豫了很久才接起，不出所料，又是一位外地的客戶想在春節期間訂購一只下廩羊。

“沒有啦，我的羊早在國慶前就預訂光了。”拒絕別人讓周友炳很不好意思，也讓他考慮是不是明年要再多養一些羊。

從無人問津瀕臨滅絕到一羊難求，養了20多年羊的周友炳見證了下廩羊的榮辱興衰。

曾經，養羊是碧里鄉民最主要的生活來源。“最興盛時是上世紀80年代，不說家家戶戶，但十之八九都有養羊。”周友炳說，下廩羊是羅源碧里鄉碧里村、西洋村、廩頭村、廩尾村、溪邊村等鄉村養殖的一種山羊的統稱。當地老人介紹，下廩羊養殖歷史悠久，500年前，碧里的祖輩到此地落戶時就已經有下廩羊了。

上世紀90年代開始，碧里鄉民紛紛轉投來錢更多更快的水產養殖，下廩羊數量驟減。

同時，一些不法商販以次充好，拿一些雜交品種魚目混珠，擾亂市場，侵害養殖戶的利益，導致一些養殖戶轉養其他品種。

“純種下廩羊相較于其他品種的羊，抗病能力弱、養殖成本高。”碧里鄉畜牧獸醫站站長鐘國榮介紹，“下廩羊生長周期要一年半到兩年，長到30公斤左右方可出欄，這是其他品種羊生長周期的兩倍。2011年前后，下廩羊只存1000多頭，一度瀕臨滅絕。”

游客投喂食物。 福建日報記者 王帥 通訊員 益輝 其燚 攝

提純保種

“烏龍（背部有黑線）、白眉、白肚（肚子毛色）、老鼠灰（毛色），如果同時滿足兩個以上體征，才能算下廩羊……”10日，羅源縣碧里鄉舉辦了第二屆下廩羊生態品牌產品推介會，圍欄里的一群下廩羊吸引了全場目光，羅源縣新下廩羊科技發展有限公司技術人員林永燦站在圍欄前，向游客“傳授”辨別純正下廩羊的方法。

游客能看到這么多純正下廩羊，可不容易。

這是去年林永燦跑遍全鄉，一頭一頭從村民手里買來的。

“純正下廩羊數量越來越少，如果不做提純保種，用不了多久，人們就再也看不到純正下廩羊。”新下廩羊科技發展有限公司負責人林福文告訴記者，去年公司收購了100多頭相對純正的下廩羊，開展提純保種的工作，為規模化養殖打下基礎。

“下廩羊名頭響，屠宰后一公斤能賣到200元，是普通羊肉的2倍多。”鐘國榮說，即便如此，與雜交羊相比，經濟收入并不劃算。

為提高養殖戶積極性，今年6月，羅源縣農業局為保護地方優良品種出臺的《2018年都市現代農業產業發展項目建設標準及補助方案》中，專門提到了下廩羊——經營主體滿足下廩羊養殖條件和規模的，可得到每頭800元的補助。

“讓大家吃到真正的下廩羊，是我們的目標。”碧里鄉黨委副書記余燦俤說，今年，碧里鄉下廩羊養殖總數達5836只，養羊戶數為125戶，呈上升之態。

余燦俤介紹說，2016年 “羅源下廩羊”國家地理標志證明商標獲批，成為打造下廩羊品牌的一把“尚方寶劍”。目前，碧里鄉正在建立一套商標授權機制，將“羅源下廩羊”國家地理標志證明商標授予真正養殖下廩羊的公司和養殖戶，規范買賣市場。

今后買家只需認準商標，品質便有保證。

技術人員在給母羊體檢。 福建日報記者 王帥 通訊員 益輝 其燚 攝

三產融合

2015年，羅源灣水產養殖業全面退養，轉產轉業迫在眉睫。

羅源縣趁勢挖掘下廩羊等特產資源潛力，欲通過擴大養殖規模、打造特色生態品牌等辦法，讓瀕臨滅絕的下廩羊再次爬滿山坡。

“退養前村里很熱鬧，退養后一下子冷清了。大部分村民都在找出路，想要振興鄉村，還是要靠產業帶動。”廩尾村支書周天向說，村里現有10多戶人家養羊，都想抓住縣鄉政府大力扶持下廩羊產業的契機，成立合作社，流轉拋荒土地，擴大養殖規模。

“養羊又重新吃香了。”牛坑村的吳光康深有感慨。他曾養羊多年，后轉投鮑魚養殖。退養后，他又重操舊業。

在外經營建材生意的陳為喜，準備回鄉創業，同樣看好下廩羊的廣闊前景。去年，他找到吳光康合股，一起成立了福州益亭園生態養殖有限公司。

“我們的目標是打造‘互聯網+農戶’合作方式的生態養殖牧場，助力下廩羊資源產業化、標準化和市場化。”陳為喜告訴記者，牧場分三期建設，主要建設木屋、竹樓、蒙古包、羊舍、飼料庫房；養殖下廩羊，開設野味館，茶莊等；開發平整斷腸草種植地。通過“線下生態智能牧場+線上可視化監管系統+網絡眾籌銷售”等數字化技術發展下廩羊養殖業。項目建成后年可存欄3000只下廩羊，年出欄1000只下廩羊。目前，羊舍等基礎設施已經完工，正著手采購羊苗。

新下廩羊科技發展有限公司也在著手擴大養殖規模，養殖面積由400畝增加到1500畝，并人工種植象尾草和黑麥草，解決羊群食物短缺問題。

“養殖規模上去了，下廩羊的品牌潛力才能凸顯出來。” 余燦俤介紹說，碧里鄉處于山海交匯處，擁有高山濱海、海洋漁村、深山古寺、西洋苗木等旅游特色資源，他們正利用下廩羊品牌吸引力，打造山海兼備的特色生態旅游路線。

目前，碧里鄉規劃在廩尾村、吉壁村開設野味館，授予國家地理標志證明商標，成為品嘗下廩羊的“官方旗艦店”，并建設農家樂旅游觀光基地，促進下廩羊一二三產業融合發展。

推介會上的羊肉大餐。 福建日報記者 王帥 通訊員 益輝 其燚 攝

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