日前，記者從市食藥監(jiān)局獲悉，今年全市食品藥品監(jiān)管部門將在糕點(diǎn)、乳制品、即食食品、食用油等高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)推行“互聯(lián)網(wǎng)+透明工廠”試點(diǎn)工作，爭取中心城區(qū)年內(nèi)形成1～2個(gè)可推廣的試點(diǎn)。

據(jù)了解，“互聯(lián)網(wǎng)+透明工廠”是指食品生產(chǎn)企業(yè)使用可視玻璃隔斷、門店視頻、互聯(lián)網(wǎng)視頻信息采集等方式向消費(fèi)者全面展示食品生產(chǎn)加工的完整過程，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)設(shè)備到生產(chǎn)環(huán)境，從選料、生產(chǎn)到包裝、檢驗(yàn)、倉儲等過程實(shí)現(xiàn)可視化實(shí)時(shí)監(jiān)控并上傳可追溯數(shù)據(jù)，借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將其映射到手機(jī)客戶端或銷售門店顯示終端，最終接受社會監(jiān)督、部門監(jiān)管。同時(shí)，按照“一品一碼”的要求對終端銷售產(chǎn)品賦予唯一可追溯碼，利用微信等手機(jī)APP掃一掃便可看到終端產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)基本信息、原始配料、原輔料產(chǎn)地、生產(chǎn)過程、出庫時(shí)間、包裝時(shí)間、價(jià)格、生產(chǎn)日期、檢驗(yàn)結(jié)果等信息，真正做到“來源可查、過程可見、去向可追、責(zé)任可究”。

2018年，食品生產(chǎn)全過程透明監(jiān)管新模式將以糕點(diǎn)行業(yè)為切入點(diǎn)，并結(jié)合全省食品安全“一品一碼”全程可追溯體系建設(shè)，推動食品安全社會共治共享，推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)“透明工廠”建設(shè)試點(diǎn)。隨后，在示范引領(lǐng)效應(yīng)下，逐步在乳制品、食用植物油、即食食品、酒類等高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)中推廣，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、消費(fèi)者和監(jiān)管部門的三方共贏。

“食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行生產(chǎn)過程公開化、透明化，不僅有助于企業(yè)加強(qiáng)自檢自律，有力約束食品生產(chǎn)從業(yè)人員生產(chǎn)行為，更加有利于監(jiān)管部門監(jiān)管，有助于更好的把關(guān)食品安全生產(chǎn)。”市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。(寧德晚報(bào)記者 吳寧寧 通訊員 陳丹丹)